Les 5 Meilleurs Laits Végétaux pour Accompagner ton Café en 2025

Pas facile de trouver le lait végétal parfait pour accompagner ton café, n’est-ce pas ? En tant que grande amatrice de café (ou de café de lupin bio, pour les initiés 😉), je comprends bien cette envie de personnaliser chaque tasse, et le choix du lait (alternatif) y joue un rôle essentiel. 

Chez Lupi Coffee, on est avant tout spécialisés dans les les alternatives au café, mais aujourd’hui, j’ai envie de t’emmener dans l’univers des substituts de laits. On va regarder de plus près des alternatives connues et familières, explorer quelques innovations récentes, et te présenter même des options que tu n’as peut-être jamais rencontrées – avec une opportunité unique de les tester en avant-première, en France ! 🥛☕️

Et si tu es aussi curieuse des meilleures alternatives au café, n’hésite pas à jeter un œil à notre article sur les 8 meilleures alternatives au café en 2025 ici : Les 8 Meilleures Alternatives au Café sans Caféine en 2025

Allez, c’est parti !

Lait de soja : Le lait alternatif hyper riche en protéines

Histoire et origine : Le lait de soja, issu de l’Asie de l'Est, est l'un des plus anciens laits végétaux. Utilisé depuis des siècles en Chine et au Japon, il a gagné en popularité mondiale grâce à ses bienfaits nutritionnels, notamment sa haute teneur en protéines et sa texture crémeuse.

Processus de fabrication : Pour fabriquer du lait de soja, des fèves de soja sont trempées, broyées et bouillies avec de l'eau. Le mélange est ensuite filtré pour obtenir une boisson lisse. Des variantes enrichies en calcium et autres nutriments sont également courantes.

Bienfaits pour la santé : Le lait de soja est riche en protéines de haute qualité, en oméga-3 et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour la santé cardiaque. Il est également faible en graisses saturées, sans lactose et contient des phytoestrogènes bénéfiques.

Considérations écologiques : Le soja est généralement cultivé dans des régions à climat humide, mais sa production peut avoir un impact environnemental, notamment en termes de déforestation, surtout dans des pays comme le Brésil. Cependant, la culture du soja nécessite moins d'eau que d'autres boissons végétales et émet généralement moins de gaz à effet de serre que l’élevage bovin.

Goût et utilisations : Le lait de soja a une saveur plus marquée que d'autres boissons végétales, légèrement beurrée et parfois un peu végétale. Il s’adapte bien aux préparations sucrées et salées et se marie parfaitement avec le café, notamment dans les lattes, grâce à sa capacité à mousser.

Idéal pour : Ceux qui recherchent un lait riche en protéines et une alternative végétale nourrissante. Il est également parfait pour les amateurs de boissons crémeuses, comme les lattes, ou pour ceux qui ont besoin d’une source alternative de protéines dans leur alimentation.

Non recommandé pour : Ceux qui sont allergiques au soja ou qui ne préfèrent pas son goût distinctif, qui peut parfois être trop prononcé pour certains palais.

Lait d’amande : Une boisson végétale aux racines méditerranéennes

Histoire et origine : Le lait d’amande trouve ses racines dans les cultures méditerranéennes. Aujourd’hui, il est prisé pour ses qualités nutritives et son goût délicat. Il fait partie des substituts laitiers les plus populaires grâce à sa légèreté.

Processus de fabrication : Le lait d’amande est fabriqué en broyant des amandes avec de l’eau, puis en filtrant le tout pour obtenir une boisson lisse. Des versions enrichies en calcium ou vitamines sont disponibles, offrant une boisson végétale encore plus nutritive.

Bienfaits pour la santé : Riche en vitamine E, un puissant antioxydant, il aide à protéger la peau et à favoriser la santé cardiaque. Il est également faible en calories et ne contient pas de cholestérol, ce qui en fait un excellent choix pour un régime sain.

Considérations écologiques : Bien que le lait d’amande reste une option plus écologique que les produits laitiers traditionnels, il présente un impact environnemental plus important que certaines autres boissons végétales. En effet, la culture des amandes nécessite une grande quantité d’eau, et les amandes ne sont pas cultivées en Europe (80% viennent de la Californie), ce qui implique un transport longue distance.

Goût et utilisations : Le lait d’amande a une saveur douce mais dominante et sucrée, ce qui le rend moins neutre que d’autres boissons végétales. Ce goût prononcé peut ne pas convenir à ceux qui préfèrent un lait plus discret, mais il se marie bien dans des boissons créatives ou des desserts.

Idéal pour : Ceux qui cherchent une alternative végétale légère, faible en calories, et légèrement sucrée.

Non recommandé pour : Les personnes allergiques aux fruits à coque, notamment les amandes. Ce substitut laitier au goût prononcé n’est pas toujours au goût de tout le monde (surtout le mélange avec le café), et peut ne pas convenir à ceux qui préfèrent une boisson plus neutre.

Lait d’avoine : L’option hyper gourmande et éco-résponsable

Histoire et origine : Le lait d'avoine, une alternative au lait populaire en Scandinavie, est devenu un choix incontournable pour ceux qui recherchent des boissons végétales saines et savoureuses. Ce lait végétal est de plus en plus apprécié dans les substituts de lait écologiques et durables.

Processus de fabrication : Le lait d’avoine est fabriqué en broyant de l'avoine avec de l'eau pour créer une boisson lisse et crémeuse. Ce processus utilise peu de ressources naturelles, ce qui en fait une alternative végétale idéale, souvent enrichie de vitamines et de minéraux.

Bienfaits pour la santé : Naturellement faible en graisses saturées, le lait d'avoine est riche en fibres et bénéfique pour la digestion. Il contribue à une alimentation saine et est une excellente source de vitamines B et de fer (comme le lupin !), parfait pour soutenir le bien-être général.

Considérations écologiques : L’avoine a un faible impact écologique comparé à d’autres cultures, nécessitant peu d’eau et de traitements chimiques. Elle peut être cultivée localement en Europe, ce qui est un avantage considérable pour ceux qui cherchent à soutenir une agriculture durable et à réduire l’empreinte carbone. C’est donc une option durable et éco-responsable qui fait du bien à la fois à ton corps et à la planète.

Goût et utilisations : Avec son goût doux et légèrement sucré, le lait d’avoine est parfait pour les créations de café barista comme des lattes et des cappuccinos ! Sa texture crémeuse est idéale pour ceux qui cherchent à créer des boissons végétales onctueuses et savoureuses.

Idéal pour : Ceux qui recherchent une alternative au lait crémeuse et légère, ainsi que ceux qui privilégient une alternative au lait durable.

Non recommandé pour : Les personnes ayant des allergies au gluten, bien que certaines marques proposent des versions sans gluten. Il est essentiel de vérifier l’étiquette pour s’assurer de l’absence de gluten !

Lait de pommes de terre : La nouvelle alternative crémeuse et innovante

Histoire et origine : Lait de patate, vraiment ?? Oui, nous aussi on s’est dit la même chose 😅 ! Mais prépare-toi, car ce produit est vraiment top. Lauréat du World Food Innovation Award en 2021, le lait de pomme de terre (commercialisé sous la marque DUG) s’impose comme l’une des alternatives végétales les plus prometteuses. Développé en Suède, il commence seulement à arriver sur les marchés européens. Nous (Lupi Coffee), récemment récompensés au SIAL 2024 – le plus grand salon mondial de l’alimentation et de l’innovation – pour notre substitut de café ultra gourmand et pourtant hyper écologique, sommes fiers de devenir les premiers à le proposer en France ! Ce partenariat nous permet de partager cette boisson végétale crémeuse et délicieuse avec nos clients, en avant-première.

Processus de fabrication : Élaboré à partir de pommes de terre et enrichi de protéines de pois et d’huile de colza, ce lait végétal a été pensé pour offrir une texture crémeuse et stable. La gamme se décline en trois recettes complémentaires : une version “Original” polyvalente pour la cuisine et l’usage quotidien, une version “Barista” spécialement conçue pour les boissons lactées avec une mousse parfaite, et une version “Barista Unsweetened” pour ceux qui préfèrent limiter le sucre tout en profitant de la même qualité de texture.

Bienfaits pour la santé : Naturellement sans lactose, sans gluten, sans soja et sans fruits à coque, le lait de pomme de terre est une option accessible à presque tout le monde. Il est également enrichi en calcium, vitamine D et vitamine B12, ce qui en fait un substitut nutritif intéressant pour un usage quotidien.

Considérations écologiques : La pomme de terre est une culture à faible impact environnemental. Elle nécessite beaucoup moins d’eau que l’amande ou le soja et peut pousser facilement en Europe, ce qui réduit l’empreinte carbone. C’est donc une alternative parmi les plus durables.

Goût et utilisations : Avec son goût neutre, légèrement doux et sa texture onctueuse, ce lait est visuellement et gustativement très proche du lait de vache. Il s’adapte parfaitement aux cafés (de lupin 😉), aux cappuccinos ou aux recettes du quotidien sans altérer le goût.

Idéal pour : Les amateurs de café qui veulent une mousse barista parfaite, une texture crémeuse et un goût discret qui laisse la place aux arômes du café.

Non recommandé pour : Ceux qui recherchent un lait végétal au goût marqué (comme la coco ou la noisette). Sa neutralité est son atout, mais peut sembler trop douce pour les amateurs de saveurs plus prononcées.

Lait de coco : L'alternative crémeuse et exotique

Histoire et origine : Le lait de coco, provient des régions tropicales, principalement de l'Asie du Sud-Est et des îles du Pacifique. Ce substitut laitier est une version plus fluide et légère du lait de coco traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique. Aujourd'hui, il est très prisé dans les boissons végétales comme alternative au lait, notamment dans les cafés, lattes, et céréales.

Processus de fabrication : Contrairement au lait de coco épais utilisé pour les currys, ce lait alternatif est fabriqué en diluant la chair de noix de coco avec de l'eau pour obtenir une consistance beaucoup plus liquide, adaptée à une utilisation quotidienne. Ce produit est ensuite enrichi de vitamines et minéraux, et parfois sucré, pour être utilisé dans des boissons chaudes et froides.

Bienfaits pour la santé : Bien que riche en graisses saturées, principalement sous forme d’acides gras à chaîne moyenne (MCT), le lait de coco peut être bénéfique en apportant de l’énergie rapide et en soutenant la santé cérébrale. Cependant, sa teneur élevée en graisses le rend moins adapté à une consommation excessive, surtout par rapport à d’autres boissons végétales plus légères.

Considérations écologiques : La production de lait de coco a une empreinte écologique importante, mais elle dépend des méthodes de culture des cocotiers. Ce substitut au lait peut parfois être associé à des problèmes de monoculture et de déforestation dans certaines régions tropicales, bien qu’il nécessite généralement moins d’eau que d'autres boissons végétales comme le lait d’amande.

Goût et utilisations : Le lait de coco se distingue par son goût sucré et exotique, avec une saveur unique qui peut être assez marquée. Sa texture crémeuse en fait une excellente option pour ajouter du corps à des boissons comme les lattes ou des smoothies, ainsi que pour accompagner des céréales. Il peut également être utilisé en pâtisserie, apportant une touche douce et crémeuse aux recettes.

Idéal pour : Ceux qui cherchent à ajouter une touche exotique et unique à leur rituel préféré. Il est aussi parfait pour ceux qui cherchent des graisses saines dans leur alimentation, comme dans un régime cétogène.

Non recommandé pour : Les personnes qui préfèrent des boissons végétales plus neutres ou qui veulent limiter leur consommation de graisses saturées.

Lait de noisette : Un choix éco-responsable et nutritif pour personnaliser ton café

Histoire et origine : Le lait de noisette, une alternative végétale récente, est fabriqué à partir de noisettes cultivées principalement en Europe, notamment en Italie et en Espagne. Bien que les noisettes proviennent originellement d'Asie Mineure, c'est l'engouement pour les boissons végétales qui a permis au lait de noisette de se faire une place sur le marché.

Processus de fabrication : Le lait de noisette est fabriqué en broyant des noisettes finement et en les mélangeant avec de l'eau pour obtenir une boisson crémeuse. Cette préparation est ensuite filtrée pour enlever les résidus solides. Parfois, des versions enrichies en vitamines et minéraux sont proposées, mais la méthode de fabrication reste généralement simple et artisanale.

Bienfaits pour la santé : Naturellement sans lactose et riche en graisses saines, le lait de noisette est une bonne option pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque. Il est également riche en antioxydants et en vitamines E, contribuant à la santé de la peau et à la protection contre les radicaux libres.

Considérations écologiques : Comparé à d'autres laits végétaux, le lait de noisette présente un bon compromis en termes d'impact environnemental. La noisette est cultivée principalement en Europe et nécessite peu d'eau par rapport à d'autres cultures comme l'amande. Toutefois, la production de noisettes peut parfois être énergivore en raison du processus de récolte.

Goût et utilisations : Le lait de noisette offre une saveur sucrée et légèrement noisette, ce qui en fait une excellente alternative pour des lattes, des cafés glacés ou des boissons végétales crémeuses.

Idéal pour : Ceux qui aiment les boissons au goût doux et légèrement sucré, avec une touche de noisette.

Non recommandé pour : Les personnes ayant une allergie aux fruits à coque, car le lait de noisette est directement dérivé des noisettes.

Conclusion

Avec toutes ces options de laits végétaux, tu as maintenant un large éventail de choix pour personnaliser ton café (de lupin) et trouver celui qui correspond le mieux à tes goûts, tes valeurs et ton style de vie. Que tu privilégies le côté éco-responsable du lait d’avoine, les bienfaits antioxydants du lait d’amande, l’exotisme du lait de coco, ou encore la nouveauté crémeuse et douce du lait de pomme de terre, chaque alternative apporte quelque chose d’unique à ton rituel !

Pour nous, après avoir testé toutes ces options, le lait de pomme de terre se démarque comme le partenaire parfait pour le café (de lupin). Sa texture crémeuse, son goût doux et sa compatibilité parfaite avec les boissons barista en font une expérience café inédite – et nous sommes fiers de le proposer en exclusivité en France.

Alors, pourquoi ne pas être parmi les premiers à découvrir cette boisson innovante et gourmande lors de ton prochain café (de lupin) pour sublimer ton rituel ?